Σύντομο Βιογραφικό 

Μετά το λύκειο τελειώνει τη σχολή τουριστικών επαγγελμάτων Ηράκλειου και παρακολουθεί μαθήματα αγγειοπλαστικής τέχνης και τροχού μέσω ΟΑΕΔ.

Η μεγάλη αγάπη της για την τέχνη την οδηγεί να παρακολουθήσει τα εργαστήρια ζωγραφικής της ζωγράφου Βάσως Ρεθεμιωτακη (μολυβί, σκιές, προοπτική, κάρβουνο) & της ζωγράφου Χριστίνας Μυλωνάκη (κάρβουνο, παστελ) καθώς και λάδι στο καλλιτεχνικό εργαστήριο Klironomos Art (καλλιτεχνικό χωριό Βαρεκυνθος).

Η Παναγιωτάκη Γεωργία ζει και εργάζεται στο Γεράνι Χανίων.

Εχει συμμετάσχει σε ομαδικές εκθέσεις στο Φούρνε Χανίων, στο Νεώριο Μόρο, στο καλλιτεχνικό χωριό Βαρεκυνθος Χανίων, καθώς επίσης και με την ομάδα εικαστικών ART WAY

Σκοπός της η βελτίωση σαν άνθρωπος και καλλιτέχνης μέσα από την αναζήτηση και τη δημιουργία.

Πηγή: ArtWay (50 σύγχρονοι Έλληνες εικαστικοί δημιουργοί) Άνοιξη 2018, τομος 1